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葱油饼的制作方法(葱油饼的做法)

半发面葱油饼的做法

主料:中筋面粉 (适量)

调料:水 (适量)、黑胡椒 (适量)、盐 (适量)、油 (适量)、葱花 (适量)

厨具:不粘锅、平底锅

步骤:

3杯面粉里加入一些黑胡椒先混合均匀。

水加入面粉里,如果用开水就要用筷子把面粉搅拌一下,然后再用手揉。

有点儿烫哈,小心哦!!

冷水就可以直接用手揉。

揉成不粘盆的面团,用布盖上醒30-40分钟。

如果用的是开水最好等面团冷却,要不然有点儿粘手醒

好的面团放到撒了少量面粉的桌面,揉成长条分成几个等份。我分了5份。

取一份用手压扁,用擀面棒擀成圆形(俺的手艺欠佳,不够圆),

擀的中途如果粘可以洒上一些面粉,

刷上一层油,撒上盐,盐的多少要自己掌握,

多了少了都不好吃。

我用家里的盐瓶每次洒上两层就差不多了。

撒上葱花,然后从一边慢慢卷起来。

卷成长条后从一头往另一头再卷。

然后再用擀面棒擀成圆形,还是手艺问题,有点儿皮开肉绽的感觉。

不粘锅里放油烧热,放入做好的面饼,两面翻一翻都粘上些油。

开中火,加盖,每一面焖上几分钟,直至两面都成金黄色。

葱油饼的制作方法

葱油饼的制作方法

1、面粉放大盆中,分次加入开水并用筷子搅拌成絮状,再加适量凉水揉成较软的面团,蒙上保鲜膜放一旁静置30分钟左右; 2、葱切碎; 3、醒发好的面团反复揉搓至表面光滑,等分成若干个面团,取其中一个面团擀开,尽量擀薄,均匀的涂上食用油,撒上盐和葱花。然后分别从两端卷起至中央(如图8所示),将面卷顺一个方向拧几下,然后盘起来收口压紧。将盘好的饼坯轻轻擀开,静置5分钟就可以放锅里烙了; 4、平底锅中倒入少量油,烧热后放入饼坯,盖上锅盖,用小火烙至一面金黄翻面,两面金黄即可出锅。

操作提示: 1、烫面面团黏度比冷水面团大,容易粘连面板和擀面棍,擀面片的时候适当的在面板上和面皮上面撒些薄面,可以有效防止粘连; 2、烙饼的时候要盖上锅盖,这样烙出来的葱花饼表皮脆、内部软,口感很好

葱油饼家常做法,正宗葱油饼怎么做

正宗葱油饼的家常做法:

食材明细

中筋面粉 250g  水 50g 黑胡椒1g 盐 2g 油 10ml 葱花3g

葱油饼的做法步骤:

1、3杯面粉里加入一些黑胡椒先混合均匀。

2、水加入面粉里,如果用开水就要用筷子把面粉搅拌一下,然后再用手揉。有点儿烫哈,小心哦!!冷水就可以直接用手揉。

3、揉成不粘盆的面团,用布盖上醒30-40分钟。如果用的是开水最好等面团冷却,要不然有点儿粘手醒好的面团放到撒了少量面粉的桌面,揉成长条分成几个等份。我分了5份。

4、取一份用手压扁,用擀面棒擀成圆形(俺的手艺欠佳,不够圆),擀的中途如果粘可以洒上一些面粉,刷上一层油,撒上盐,盐的多少要自己掌握,多了少了都不好吃。家里的盐瓶每次洒上两层就差不多了。

5、撒上葱花,然后从一边慢慢卷起来。

6、卷成长条后从一头往另一头再卷。

7、卷成这个形状,像什么我就不说了哈。

8、然后再用擀面棒擀成圆形,还是手艺问题,有点儿皮开肉绽的感觉。

9、不粘锅里放油烧热,放入做好的面饼,两面翻一翻都粘上些油。

10、开中火,加盖,每一面焖上几分钟,直至两面都成金黄色。

使用的厨具:不粘锅、平底锅

葱油饼的做法

葱油饼是北方地区特色小吃,在中国的山东、东北、河北等地都有该小吃,在南方的闽菜系都有葱油饼的做法。葱油饼口味香咸,主要用料为面粉和葱花,是街头早市与夜市的常见食品。

葱油饼的食材用料:面粉200克,香葱适量,食盐适量,食用油适量,热水110毫升。

葱油饼的做法步骤:1.面粉倒入盆里,加入热水,用筷子搅拌成棉絮状

2.用手揉成光滑面团,我大概揉了15分钟,有时间多揉一会更好。盖上保鲜膜醒发40分钟

3.香葱洗干净再切碎,备用

4.醒好的面团分成六个均匀的面剂子

5.取一个面团,用擀面杖擀成一张薄皮

6.用刷子刷上油再刷上盐再均匀的撒上葱花

8.将面皮从一头卷起来,再用手两头拿起,向相反方向拧几下

9.再卷起来卷成圆形,收口朝下

10.再擀成饼形状,依次做好饼,再醒10分钟

11.热锅放油,油不需要很多大概8成热放下饼胚,小火慢煎

12.把饼两面都煎成金黄色,即可出锅。

食材

小葱 3根

大葱 2根

面粉 200g

油 20g

水 120g

椒盐 适量

方法/步骤

大葱切成葱末,小葱切成葱花。

锅内热油倒入葱末中泡成葱油。

面粉分次加水和成面团。

葱油分次揣进面团,揉面上劲。

面团盖保鲜膜醒发10分钟,醒好揉搓再次醒发10分钟。

面团擀成薄饼。

均匀撒上油和葱花,撒椒盐调味。

将薄饼叠成正方形面饼,擀成薄饼。

锅内刷油,饼下锅煎,煎时晃锅。

煎至两面金黄后出锅即可。

制作食材】

【主料】面粉500克

【辅料】葱花,100克,盐、油、花椒粉各适量。

【制作方法】

1)将面粉、水拌和均匀, 揉成面团, 搓成长条; 2)放入生坯,擀成围片,刷上油;

3)将葱花、盐、油、花椒粉拌和,均匀地撒在圆片上,卷好擀圆,上平底锅烙烙至金黄色出锅。

想学习正宗制作方法可以来我校学习,直接私信我

亲,我找到葱油饼做法的网址,希望对你有帮助https://v.youku.com/v_show/id_XNDEyMjk0NTQ0MA==.html中筋面粉,加热水,用筷子搅拌成絮状,为啥用筷子,怕烫呗

用手揉成光滑的面团,保鲜膜包好,静置醒发

醒发时间来熬葱油,记住油一定要多一些,加两个八角,会更香,将葱熬制金黄就OK啦

将熬好的葱油,倒入备好的面粉中搅拌均匀,就是油酥啦,冷藏保存(此步骤可提前完成)

醒发好的面团,根据自己锅的大小分面团,擀成长方形

抹油酥,撒葱花,撒盐和调味料(盐不要不舍得放,没味道不好吃哦)

抹均匀后,这样折起来

卷成一个卷卷

松弛会儿,擀成圆形饼,厚薄根据自己喜好,喜欢脆的就擀薄一些,喜欢软的就厚一点

层层分明的葱油饼OK啦

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